Salmón a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Cocina el salmón por completo, quita la piel y revisa con cuidado la carne para retirar las espinas. Machácalo, agregando un poco de agua o puré de verduras si hace falta. Ofrécelo solo, con verduras o con cereal, manteniéndolo jugoso.
Ofrece salmón bien cocido, sin piel ni espinas, en un trozo grande, blando y alargado que sobresalga del puño. Si la carne se desmorona y cuesta sostenerla, ofrécela en una cuchara precargada o prepara una tortita blanda de pescado con papa y córtala en tiras largas.
9+ meses
Si tu bebé maneja trozos blandos, ofrece trozos pequeños y blandos de salmón, solos o en una sopa espesa, con verduras o con pasta.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece trozos pequeños y blandos de salmón o de tortita de pescado. Revisa cada trozo para quitar las espinas.
Riesgo de atragantamiento
El pescado debe estar completamente cocido y revisado cuidadosamente para eliminar espinas. Incluso las espinas pequeñas pueden representar un riesgo. La textura debe ser adecuada para la edad de tu bebé: el pescado debe ofrecerse desmenuzado en pedacitos suaves o en trozos pequeños y blandos.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
El pescado se encuentra entre los principales alérgenos alimentarios. Las reacciones alérgicas pueden aparecer incluso en la primera exposición.
Por qué vale la pena el pescado graso
El NHS clasifica el salmón como pescado graso, junto con las sardinas, la caballa (macarela) y la trucha. Estos pescados son más ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga y son una buena fuente de vitamina D, que hay en pocos alimentos de todos los días.
1.4 g de DHA y 13 mcg de vitamina D en 100 g de salmón del Atlántico cocido.
Son datos del USDA FoodData Central para el salmón de cultivo. El salmón del Atlántico silvestre tiene casi la misma cantidad de DHA, así que para la alimentación complementaria sirve cualquiera de los dos: elige por frescura y precio.
Cuánto y con qué frecuencia
El NHS aconseja que los niños coman al menos una porción de pescado graso a la semana. También hay un límite máximo: para los varones, hasta 4 porciones de pescado graso a la semana; para las niñas, hasta 2. En el pescado graso pueden acumularse contaminantes, y el límite es menor para las niñas por sus posibles embarazos en el futuro.
La FDA incluye el salmón en la lista de los pescados con menos mercurio. Para niños de 1–3 años, la porción según la FDA es de unos 28 g, dos porciones a la semana de esa lista. Antes del año, guíate por el apetito de tu bebé: unas cucharadas de pescado desmenuzado en pedacitos ya son un primer contacto completo.
Salmón enlatado
En el salmón enlatado, a diferencia del fresco, las espinas se ablandan durante el procesamiento. El NHS dice que son comestibles y que aportan calcio y fósforo.
Si quieres usar salmón enlatado para tu bebé, machácalo con un tenedor junto con las espinas blandas hasta obtener una mezcla uniforme, sin trozos duros. Elige latas sin sal añadida: el NHS aconseja no darles comida salada a los niños pequeños.
Salmón ahumado y curado
El salmón ahumado, el salmón curado con poca sal y el gravlax no son adecuados para la alimentación complementaria. Tienen mucha sal, y además el salmón ahumado en frío y el curado no se cocinan con calor. Para tu bebé, prepara el pescado en casa: hornéalo, cocínalo a fuego lento en un poco de líquido o al vapor hasta que esté bien cocido y la carne se desmenuce con facilidad.
Fuentes · 12
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — From around 6 months
- NHS — Food allergies in babies and young children
- USDA FoodData Central — Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw
- FDA — Advice about Eating Fish
- NHS — Preparing food safely for babies
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- AAP — When Can Babies Start Solid Foods?
- AAAAI — Food Allergy
- NHS — Fish and shellfish
- USDA FoodData Central — Salmon, Atlantic, farmed, cooked
- USDA FoodData Central — Salmon, Atlantic, wild, cooked
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
