Bacalao a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Cocina el bacalao fresco o congelado al vapor, hervido o al horno hasta que esté bien cocido. Quita la piel, revisa con cuidado la carne y retira todas las espinas. Aplástalo con un tenedor; si el pescado está seco, agrega un poco de agua o puré de verduras. Ofrécelo solo o con verduras o cereal.
Ofrece una tira ancha y larga de filete de bacalao fresco o congelado bien cocido, sin piel ni espinas, que sobresalga en parte del puño de tu bebé. El pescado debe desmenuzarse fácilmente al presionarlo con los dedos. Puedes ofrecer bacalao machacado con puré de verduras en una cuchara precargada, o una tortita de pescado blanda, sin costra dura, cortada en tiras largas.
9+ meses
Cuando tu bebé maneje trozos blandos, desmenuza el bacalao cocido, sin piel ni espinas, en trocitos blandos. Ofrécelos con cuchara, solos o con una guarnición blanda; humedece el pescado seco con una salsa sin sal añadida.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece trocitos blandos de bacalao desmenuzado, sin piel ni espinas, o trozos de tortita de pescado blanda. Puedes servir el pescado solo; si está seco, agrega un poco de salsa adecuada.
Riesgo de atragantamiento
Los trozos de pescado y las espinas pueden representar un riesgo de atragantamiento.
Para reducir el riesgo:
- retirar completamente todas las espinas;
- desmenuzar el pescado en trozos pequeños y suaves;
- servir con una textura adecuada para la edad.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
El bacalao es un pescado y se considera un alérgeno alimentario común.
Al introducir pescado, observar posibles reacciones individuales.
Pescado blanco
El NHS clasifica el bacalao, el eglefino (haddock) y el abadejo de Alaska (pollock) como pescado blanco. Es un pescado magro: según el USDA, 100 g de bacalao cocido tienen menos de 1 g de grasa y 0.15 g de DHA, mientras que el salmón del Atlántico tiene 1.46 g de DHA. Por eso el pescado blanco no reemplaza al pescado graso como fuente de omega-3, pero lo complementa. El NHS aconseja comer al menos 2 porciones de pescado a la semana, y que una de ellas sea de pescado graso. La FDA incluye el bacalao en la lista de los pescados con menos mercurio.
Yodo, selenio y B12
37.6 mcg de selenio en 100 g de bacalao cocido: casi el doble de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses.
Son datos del USDA; la cantidad diaria de 20 mcg es de los NIH. La misma porción tiene 1 mcg de vitamina B12, el doble de la cantidad diaria (0.5 mcg). Además, los NIH mencionan el bacalao entre los pescados especialmente ricos en yodo.
En 100 g de bacalao también hay 84 mg de colina —más de la mitad de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses (150 mg)— y 1.2 mcg de vitamina D. Los bebés menores de 1 año necesitan 10 mcg de vitamina D al día, según los NIH, así que el bacalao aporta solo una pequeña parte.
Aceite de hígado de bacalao y gotas de vitaminas
El NHS advierte: no le des a tu bebé al mismo tiempo aceite de hígado de bacalao y gotas de vitaminas. Ese aceite también contiene vitaminas A y D, y el exceso de algunas vitaminas es dañino. Basta con un solo suplemento, siempre que tenga la dosis recomendada de vitamina D.
Bacalao salado
El bacalao seco y salado es un alimento completamente distinto. Según el USDA, 100 g tienen 7 g de sodio, frente a 78 mg del bacalao fresco cocido. El NHS aconseja no darles comida salada a los bebés, así que para tu bebé compra bacalao fresco o congelado, sin sal ni marinado.
Fuentes · 21
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — From around 6 months
- FDA — Advice about Eating Fish
- USDA FoodData Central — Fish, cod, Atlantic, raw
- NHS — Preparing food safely for babies
- NHS — Your baby's first solid foods
- CDC — Choking Hazards
- AAP — Choking Prevention
- NHS — Food allergies in babies and young children
- AAP — Food Allergies in Children
- NHS — Fish and shellfish
- USDA FoodData Central — Fish, cod, Atlantic, cooked, dry heat
- USDA FoodData Central — Salmon, Atlantic, farmed, cooked
- USDA FoodData Central — Fish, cod, Atlantic, dried and salted
- NIH ODS — Selenium
- NIH ODS — Vitamin B12
- NIH ODS — Iodine
- NHS — Vitamins for children
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- NIH ODS — Choline
- NIH ODS — Vitamin D
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
