Carne de cordero a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Quita los huesos, los nervios duros y la grasa visible. Hierve o guisa el cordero hasta que esté bien cocido y blando. Tritúralo con un poco de agua o puré de verduras; ofrécelo solo o con verduras.
Ofrece carne de cordero bien cocida y tierna en tiras largas que sobresalgan del puño. Corta a lo ancho de las fibras y quita los huesos, la grasa y los nervios duros. Si la carne sigue dura, guísala más tiempo; puedes ofrecer la carne triturada en una cuchara precargada.
9+ meses
Si tu bebé maneja trozos blandos, desmenuza la carne guisada en fibras cortas o pícala finamente a lo ancho de las fibras. Sírvela con verduras, cereal o en una sopa espesa, manteniendo la carne jugosa.
18–24 meses: si tu bebé muerde y mastica carne con seguridad, ofrece cordero jugoso y bien cocido en tiras finas y cortas, a lo ancho de las fibras, o en trozos pequeños. La carne puede requerir masticar más que las fibras cortas bien guisadas; no hace falta picarla cada vez. Quita los huesos, los nervios duros y las partes duras; no ofrezcas carne seca y dura.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece trozos pequeños y blandos o fibras cortas de cordero guisado, sin partes duras.
18–24 meses: si tu bebé muerde y mastica carne con seguridad, ofrece cordero jugoso y bien cocido en tiras finas y cortas, a lo ancho de las fibras, o en trozos pequeños. La carne puede requerir masticar más que las fibras cortas bien guisadas; no hace falta picarla cada vez. Quita los huesos, los nervios duros y las partes duras; no ofrezcas carne seca y dura.
Riesgo de atragantamiento
Los trozos grandes o duros de carne, los huesos y los tejidos fibrosos pueden causar atragantamiento. Retira huesos y grasa, cocina el cordero hasta que quede tierno y sírvelo bien desmenuzado o en tiras finas y blandas.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
Son posibles reacciones alérgicas individuales.
Más grasa que la carne de res
7 g de grasa en 100 g de cordero magro, frente a 21 g en el cordero con su grasa.
Son datos del USDA para carne cocida. La carne molida de cordero tiene 19.7 g de grasa, de los cuales 8.1 g son de grasa saturada, y la carne molida de res 85 % magra, 15.4 g y 5.9 g. El NHS recuerda que, en exceso, la grasa saturada eleva el colesterol, y aconseja a toda la familia elegir cortes magros: cuanto más blanco se ve en la carne, más grasa tiene. El NHS aconseja quitar la grasa visible antes de cocinar, no agregar aceite y hornear la carne sobre una rejilla encima de una bandeja para horno, para que la grasa escurra.
Qué tiene el cordero magro
Según el USDA, 100 g de paleta de cordero magra cocida tienen 27 g de proteína; 2.2 mg de hierro, alrededor de una quinta parte de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses (11 mg); 6.6 mg de zinc, más del doble de lo que necesita un bebé de 7–24 meses (3 mg); 3.1 mcg de vitamina B12, más de seis veces la cantidad diaria (0.5 mcg), y 31 mcg de selenio, una vez y media la cantidad diaria (20 mcg). Las cantidades diarias son de los NIH y los CDC.
Menos carne, más verduras
El NHS sugiere poner menos carne en los guisos, los platos de curry y los platos al horno, y reemplazar una parte con verduras, legumbres y alimentos ricos en almidón. Un plato así de cordero sirve para toda la familia, y la porción de tu bebé se machaca o se corta según su edad.
Cómo descongelar
El NHS aconseja congelar la carne cruda antes de su fecha de vencimiento y anotar la fecha. En el microondas, con la función de descongelar, la carne se descongela solo si se va a cocinar enseguida. Si la vas a cocinar más tarde, descongélala por completo en el refrigerador y úsala en un plazo de 2 días. Al descongelarse, la carne suelta un jugo que propaga bacterias, así que guárdala en un recipiente cerrado. La carne cruda descongelada se puede volver a congelar después de cocinarla por completo, pero un plato ya cocinado solo se puede recalentar una vez.
Fuentes · 16
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- NHS — From around 6 months
- NHS — Tender lamb strips recipe
- USDA FoodData Central — Lamb, ground, raw
- NHS — Preparing food safely for babies
- CDC — Choking Hazards
- NHS — Food allergies in babies and young children
- USDA FoodData Central — Lamb, cubed for stew or kabob (leg and shoulder), separable lean only, trimmed to 1/4" fat, cooked, broiled
- USDA FoodData Central — Lamb, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked
- USDA FoodData Central — Lamb, ground, cooked, broiled
- USDA FoodData Central — Beef, ground, 85% lean meat / 15% fat, patty, cooked, broiled
- NHS — Meat in your diet
- USDA FoodData Central — Lamb, shoulder, whole (arm and blade), separable lean only, trimmed to 1/4" fat, choice, cooked, broiled
- NIH ODS — Iron
- CDC — Zinc
- NIH ODS — Vitamin B12
- NIH ODS — Selenium
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
