Espinaca a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Enjuaga bien la espinaca, quita los tallos duros y cocina las hojas hasta que estén blandas. Tritúralas o pícalas finamente a lo ancho de las fibras. Ofrece una pequeña cantidad sola o con puré de papa, cereal o en una sopa espesa. Puedes agregarla a un omelette blando y bien cocido.
Pica finamente espinaca cocida sin tallos duros y agrégala a un omelette blando y bien cocido o a tortitas de verduras. Ofrécelos en tiras largas que sobresalgan del puño. Puedes ofrecer espinaca picada con puré de verduras en una cuchara precargada.
9+ meses
Si tu bebé maneja trozos blandos, ofrece trozos pequeños y blandos de omelette bien cocido o de tortitas de verduras con espinaca picada. No hace falta aplastar la preparación. Quita los tallos duros y las fibras largas.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece trozos pequeños y blandos de omelette o tortitas con espinaca.
Riesgo de atragantamiento
La espinaca cocida suele ser blanda, pero las hojas grandes y fibrosas pueden ser difíciles de masticar para los niños pequeños.
Para reducir el riesgo:
- ofrecer espinaca bien cocida y blanda;
- picar finamente o triturar;
- evitar bolitas compactas de hojas sin picar.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
Son posibles reacciones alérgicas individuales.
Nitratos en la espinaca
La espinaca acumula nitratos. En 2010, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evaluó los riesgos para bebés y niños pequeños. Su conclusión: con los niveles actuales de nitratos, es poco probable que la espinaca preparada a partir de hojas frescas le haga daño a un bebé, pero en algunos niños que comen más de un plato de espinaca al día no se puede descartar un riesgo.
Un plato de espinaca al día es el límite por encima del cual la EFSA no descarta un riesgo para algunos bebés.
No guardes mucho tiempo la espinaca cocida
La EFSA advierte que, si las verduras cocidas se guardan de forma incorrecta, sus nitratos se convierten en nitritos, y eso aumenta el riesgo de metahemoglobinemia, un trastorno en el que la sangre transporta peor el oxígeno. Prepara la espinaca para tu bebé solo para una comida.
La EFSA también señala que los niños con infecciones intestinales bacterianas son más sensibles a los nitratos, y no aconseja darles espinaca durante ese tiempo.
Vitamina K
En 100 g de espinaca cocida hay 494 mcg de vitamina K, según el USDA: muchas veces más que en el brócoli (141 mcg). Según los NIH, la vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre y la salud de los huesos.
Vitamina A, folato y magnesio
La misma porción tiene 524 mcg de vitamina A —más de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses (500 mcg, según los NIH)—, 146 mcg de folato y 87 mg de magnesio. La espinaca se reduce mucho al cocinarse: el NHS da como porción para un adulto solo 2 cucharadas colmadas de espinaca cocida.
En esa misma porción hay 136 mg de calcio —más de la mitad de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses (260 mg)— y 466 mg de potasio, más de la mitad de la cantidad diaria (860 mg).
Fuentes · 15
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — From around 6 months
- EFSA — Nitrate in leafy vegetables
- NHS — Storing and reheating baby food
- NHS — Preparing food safely for babies
- NHS — Choking and gagging on food
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- EFSA — Nitrates in leafy vegetables for infants and young children
- USDA FoodData Central — Spinach, cooked, boiled, without salt
- USDA FoodData Central — Broccoli, cooked, boiled
- NIH ODS — Vitamin K
- NIH ODS — Vitamin A and Carotenoids
- NHS — 5 A Day portion sizes
- NIH ODS — Calcium
- NIH ODS — Potassium
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
