Как давать по возрасту
6+ мес
Хорошо приготовить и измельчить шпинат, смешать с овощным пюре, кашей или другим мягким блюдом.
Предлагать мелко рубленый приготовленный шпинат на предварительно наполненной ложке или смешанным с мягким блюдом.
9+ мес
Предлагать мелко рубленым и смешанным с мягкой пищей; избегать длинных волокон.
Использовать как часть мягкой пищи, которую ребенок держит сам; не давать скользкими отдельными комками.
12+ мес
Использовать мелко нарезанным в мягких блюдах.
Добавлять в мягкие блюда для самостоятельной еды.
Риск подавиться
Приготовленный шпинат обычно имеет мягкую текстуру, однако крупные волокнистые листья могут быть трудны для пережевывания маленькими детьми.
Для снижения риска:
- предлагайте хорошо приготовленный мягкий шпинат;
- мелко нарезайте или измельчайте;
- избегайте плотных неизмельченных комков листьев.
Ребенок должен есть сидя прямо и под постоянным присмотром взрослого.
Аллергия
Возможны индивидуальные аллергические реакции.
Нитраты в шпинате
Шпинат накапливает нитраты. В 2010 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) оценило риски для младенцев и маленьких детей. Вывод: шпинат, приготовленный из свежего, при нынешних содержаниях нитратов вряд ли вредит младенцу, но для некоторых детей, которые едят больше одного блюда из шпината в день, риск исключить нельзя.
Одно блюдо из шпината в день — граница, выше которой EFSA не исключает риск для некоторых младенцев.
Готовый шпинат не храните долго
EFSA предупреждает: если приготовленные овощи хранить неправильно, нитраты в них превращаются в нитриты, а это повышает риск метгемоглобинемии — состояния, при котором кровь хуже переносит кислород. Готовьте шпинат для ребенка на один раз.
EFSA также отмечает, что дети с кишечными бактериальными инфекциями чувствительнее к нитратам, и не советует давать шпинат детям в это время.
Витамин K
В 100 г вареного шпината 494 мкг витамина K, по данным USDA, — во много раз больше, чем в брокколи (141 мкг). По данным NIH, витамин K нужен для свертывания крови и здоровья костей.
Витамин A, фолат и магний
В той же порции 524 мкг витамина A — больше дневной нормы ребенка 7–12 месяцев (500 мкг, по данным NIH), — 146 мкг фолата и 87 мг магния. Шпинат сильно уваривается: NHS приводит порцию для взрослого всего в 2 полные столовые ложки приготовленного шпината.
Кальция в той же порции 136 мг — больше половины дневной нормы ребенка 7–12 месяцев (260 мг), а калия 466 мг — больше половины нормы (860 мг).
Источники · 14
Текст основан на рекомендациях организаций здравоохранения:
- WHO — Complementary feeding of infants and young children
- CDC — Foods and Drinks for 6 to 24 Month Olds
- NHS — Preparing food safely for babies
- WHO — Complementary feeding
- NHS — Choking and gagging on food
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- EFSA — Nitrates in leafy vegetables for infants and young children
- USDA FoodData Central — Spinach, cooked, boiled, without salt
- USDA FoodData Central — Broccoli, cooked, boiled
- NIH ODS — Vitamin K
- NIH ODS — Vitamin A and Carotenoids
- NHS — 5 A Day portion sizes
- NIH ODS — Calcium
- NIH ODS — Potassium
Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Решение о вводе продуктов, особенно аллергенных, принимайте вместе с педиатром.
