Calabaza a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Lava la calabaza y quita la cáscara, las semillas y el centro fibroso. Cocínala al vapor, hiérvela u hornéala hasta que esté blanda y machácala. Ofrécela sola, con cereal o con otras verduras.
Quita la cáscara, las semillas y el centro fibroso. Corta la calabaza en gajos largos que sobresalgan del puño y cocínalos al vapor u hornéalos hasta que estén blandos. Deben aplastarse fácilmente entre los dedos, sin costra dura.
9+ meses
Si tu bebé maneja trozos blandos, ofrece trozos pequeños y blandos de calabaza, solos, en sopa o en un guiso de verduras.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece trozos pequeños y blandos de calabaza cocida.
Riesgo de atragantamiento
La calabaza cruda o insuficientemente cocida puede ser demasiado dura para los bebés. Debe cocinarse hasta que esté blanda.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
La calabaza no se considera un alérgeno alimentario común. Aun así, son posibles las reacciones alérgicas individuales. Algunas personas con alergias al polen pueden reaccionar a ciertos alimentos vegetales.
Puré enlatado y mezcla para pie
En el estante de las conservas hay dos productos parecidos: el puré de calabaza (zapallo) y la mezcla para pie (pay) de calabaza. Para tu bebé solo sirve el primero.
5 mg de sodio en 100 g de calabaza enlatada sin sal, y 208 mg en la mezcla para pie.
Son datos del USDA. La mezcla para pie, además de sal, lleva azúcar y especias. Elige la lata que tenga solo calabaza en los ingredientes.
Calabaza butternut
Las variedades de calabaza tienen distinta composición. Según el USDA, 100 g de calabaza butternut (anco) cocida al horno tienen 558 mcg de vitamina A, y el puré de calabaza enlatado, 778 mcg.
Fibra y vitamina E
100 g de calabaza enlatada sin sal tienen 2.9 g de fibra —más que la banana (2.6 g)— y 1.1 mg de vitamina E, alrededor de una quinta parte de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses (5 mg, según los NIH). Son datos del USDA.
Lata abierta y conservas caseras
El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS) clasifica la calabaza enlatada entre las conservas de baja acidez. Una lata abierta se guarda en el refrigerador 3–4 días. Lo que sobra puede quedarse en la lata, pero para conservar el sabor y la calidad es mejor pasarlo a un recipiente de vidrio o de plástico. No compres latas hinchadas, oxidadas, con fugas o muy abolladas.
Las conservas caseras preparadas sin seguir prácticas seguras tienen mayor riesgo de botulismo. El FSIS aconseja no usar ni probar siquiera una conserva si la tapa está abombada, el frasco está agrietado, el líquido sale a chorro al abrirla o tiene mal olor.
Semillas de calabaza
Las semillas salen junto con las fibras, y es fácil dárselas a tu bebé con la pulpa. Los CDC incluyen las semillas enteras y picadas entre los alimentos con los que los niños pequeños pueden atragantarse. Antes de cocinar, saca bien todas las semillas.
Fuentes · 14
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — From around 6 months
- NHS — Squash and lentil soup recipe
- USDA FoodData Central — Pumpkin, raw
- NHS — Preparing food safely for babies
- NHS — Choking and gagging on food
- AAAAI — Oral Allergy Syndrome
- ASCIA — Oral Allergy Syndrome
- USDA FoodData Central — Pumpkin, canned, without salt
- USDA FoodData Central — Pumpkin pie mix, canned
- USDA FoodData Central — Squash, winter, butternut, baked
- CDC — Choking Hazards
- USDA FSIS — Shelf-Stable Food Safety
- NIH ODS — Vitamin E
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
