Brócoli a los 6 y 9 meses: formas de preparación
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
Las edades son aproximadas; guíate por las habilidades de tu bebé.
6+ meses
Lava el brócoli y cocínalo al vapor o hiérvelo hasta que esté blando. Aplasta los ramilletes con un tenedor o hazlos puré. También puedes usar el tallo: quita la parte exterior dura, cocínalo hasta que esté blando y tritúralo junto con los ramilletes. Sírvelo solo o agrégalo a un puré de verduras o a una sopa.
Ofrece un ramillete grande cocido con un tallo del que tu bebé pueda sujetarlo. Tanto el ramillete como el tallo deben aplastarse fácilmente entre los dedos. Otra opción es brócoli machacado en una cuchara precargada.
9+ meses
Si tu bebé maneja trozos blandos, ofrece ramilletes pequeños cocidos o trozos de tallo pelado y blando sin necesidad de aplastarlos, solos, con papa o en un guiso de verduras.
Cuando tu bebé domine el agarre de pinza, ofrece ramilletes pequeños y blandos o trozos de tallo pelado y cocido. No ofrezcas ramilletes crudos y duros.
Riesgo de atragantamiento
El brócoli crudo o duro puede representar un riesgo de atragantamiento para bebés y niños pequeños. Al comenzar los sólidos, se recomienda ofrecerlo bien cocido, con una textura blanda adecuada para la edad de tu bebé.
Tu bebé debe comer sentado derecho y siempre bajo la supervisión de un adulto.
Alergias
Son posibles reacciones alérgicas individuales.
Gases después del brócoli
El NHS incluye el brócoli, igual que la col (repollo) y la coliflor, entre los alimentos difíciles de digerir que pueden causar gases. Si notas que a tu bebé el brócoli le da muchos gases, dáselo en porciones más pequeñas. Si las molestias continúan o aparecen otros síntomas, lleva a tu bebé al pediatra.
Cómo conservar la vitamina C
65 mg de vitamina C en 100 g de brócoli cocido: más de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses.
Son datos del USDA. La vitamina C se disuelve en el agua y se destruye con el calor, por eso, si el brócoli se cocina mucho tiempo o se guarda, tiene menos. La Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH señala que cocinarlo al vapor o en el microondas reduce las pérdidas. Cocina el brócoli hasta que esté suave, pero no más, y no lo dejes mucho tiempo en el agua de cocción.
Brócoli congelado
El brócoli congelado se debe cocinar antes de comerlo. El Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del USDA (FSIS) advierte que las verduras congeladas se cocinan primero, aunque el plato se sirva frío. Ya cocido, 100 g de brócoli congelado tienen 40 mg de vitamina C, según el USDA. Es menos que el brócoli fresco cocido (65 mg), pero sigue siendo alrededor del 80 % de lo que necesita al día un bebé de 7–12 meses.
Vitamina K
La misma porción tiene 141 mcg de vitamina K, según el USDA. Según los NIH, la vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre y para la salud de los huesos.
Calcio de las verduras y la tiroides
Los NIH mencionan el brócoli entre las verduras que tienen calcio, junto con la col rizada (kale) y la col china: 100 g de brócoli cocido tienen 40 mg de calcio, según el USDA.
El brócoli es una verdura crucífera, y estas verduras tienen bociógenos, sustancias que dificultan que el cuerpo use el yodo. Según los NIH, a quienes reciben suficiente yodo no les hace daño comer una cantidad razonable de estas verduras.
Fuentes · 15
Este texto se basa en las recomendaciones de organizaciones de salud:
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — From around 6 months
- USDA FoodData Central — Broccoli, cooked, boiled, drained, without salt
- NIDDK — Eating, Diet, & Nutrition for Gas in the Digestive Tract
- NHS — Help your baby enjoy new foods
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- AAP — When Can Babies Start Solid Foods?
- NHS — Food allergies in babies and young children
- NHS — Farting (flatulence)
- NIH ODS — Vitamin C
- NIH ODS — Vitamin K
- USDA FoodData Central — Broccoli, frozen, chopped, cooked, boiled
- USDA FSIS — Preparing Frozen Food
- NIH ODS — Calcium
- NIH ODS — Iodine
Solo con fines informativos; no es una recomendación médica ni sustituye la consulta con el médico. Decide junto con tu pediatra cuándo introducir alimentos, sobre todo los alergénicos.
