Творог из коровьего молока в 6 и 9 месяцев: как давать
Возраст приблизительный, ориентируйтесь на навыки ребенка.
Возраст приблизительный, ориентируйтесь на навыки ребенка.
6+ мес
Выбирайте творог из пастеризованного молока без добавленного сахара и соли. Разомните плотные части вилкой; сухой творог смешайте с небольшим количеством натурального йогурта. Предложите отдельно или с размятыми фруктами. Мягкие крупинки можно оставить, если ребенок справляется с такой текстурой.
Предложите мягкий творог на предварительно наполненной ложке. Другой вариант — полностью приготовленная мягкая творожная запеканка или сырники без жесткой корки: нарежьте длинными полосками, часть которых выступает из кулака ребенка. Изделие должно легко разминаться между пальцами, без сухой плотной середины.
9+ мес
Если ребенок справляется с мягкими кусочками, предложите небольшие мягкие кусочки полностью приготовленной творожной запеканки или сырников без жесткой корки. Обязательно разминать их не нужно; сухие плотные изделия не подходят.
Когда ребенок освоит щипковый захват, предложите небольшие мягкие кусочки творожной запеканки или сырников без жесткой корки. Творог можно продолжать предлагать на предварительно наполненной ложке.
Риск подавиться
Творог имеет мягкую текстуру, однако крупные плотные комки могут быть трудны для проглатывания. Для младенцев рекомендуется выбирать мягкий творог и при необходимости дополнительно разминать его до более однородной консистенции.
Ребенок должен есть сидя прямо и под постоянным присмотром взрослого.
Аллергия
Белки коровьего молока относятся к числу основных пищевых аллергенов. Аллергические реакции возможны уже при первом контакте.
Творог, зерненый творог и рикотта
Это разные продукты, хотя все три делают из молока. По данным USDA, в 100 г зерненого творога (cottage cheese) 11 г белка, а в рикотте из цельного молока — 7,5 г. Зато в рикотте больше кальция: 206 мг против 83 мг.
Обратите внимание на соль
315 мг натрия в 100 г зерненого творога — почти в 7 раз больше, чем в натуральном йогурте.
Это данные USDA: в цельном натуральном йогурте 46 мг натрия на 100 г, в рикотте — 110 мг. Зерненый творог солят при производстве, поэтому для ребенка до года выбирайте обычный творог без соли и сравнивайте этикетки.
Витамин B12 и селен
В 100 г зерненого творога 0,43 мкг витамина B12, по данным USDA, — почти вся дневная норма ребенка 7–12 месяцев (0,5 мкг, по данным NIH). B12 нужен для здоровья крови и нервных клеток и для образования ДНК, а еще помогает предотвратить один из видов анемии.
В той же порции 9,7 мкг селена — около половины дневной нормы (20 мкг). По данным NIH, селен нужен щитовидной железе для выработки гормонов, нужен для образования ДНК и помогает защищать клетки.
Домашний творог и сырое молоко
Творог из непастеризованного молока для ребенка не подходит. FDA предупреждает, что в сыром молоке могут быть листерии, сальмонеллы и кишечная палочка, а дети к ним уязвимее взрослых; продукты из сырого молока несут тот же риск. Пастеризация убивает эти бактерии и почти не влияет на пищевую ценность. NHS тоже советует не давать детям сыр из непастеризованного молока и проверять этикетку.
Если делаете творог дома, берите только пастеризованное молоко.
Источники · 13
Текст основан на рекомендациях организаций здравоохранения:
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- CDC — Cow's Milk and Milk Alternatives
- USDA FoodData Central — Cheese, cottage, creamed, large or small curd
- NHS — Dairy and alternatives in your diet
- AAP — When Can Babies Start Solid Foods?
- AAAAI — Food Allergy
- NHS — Food allergies in babies and young children
- USDA FoodData Central — Cheese, ricotta, whole milk
- USDA FoodData Central — Yogurt, plain, whole milk
- FDA — Raw Milk Misconceptions and the Danger of Raw Milk Consumption
- NHS — What to feed young children
- NIH ODS — Vitamin B12
- NIH ODS — Selenium
Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Решение о вводе продуктов, особенно аллергенных, принимайте вместе с педиатром.
