Кукурузная тортилья в 6 и 9 месяцев: как давать
Возраст приблизительный, ориентируйтесь на навыки ребенка.
6+ мес
Предложите мягкую кукурузную тортилью, нарезанную длинными полосками, часть которых выступает из кулака ребенка. При необходимости слегка подогрейте по инструкции на упаковке, сохранив мягкость, и остудите перед подачей. Можно нанести тонкий слой размятого авокадо или пюре из фасоли. Не предлагайте подсохшую жесткую лепешку, хрустящие кукурузные чипсы или твердые оболочки для тако.
9+ мес
При освоенном щипковом захвате и умении справляться с мягкими кусочками предложите небольшие мягкие кусочки тортильи, отдельно или с тонким слоем размятого авокадо либо пюре из фасоли. Лепешка должна оставаться мягкой, без подсохших жестких краев.
Риск подавиться
Сухая, жесткая, хрустящая или большая кукурузная тортилья может быть трудна для безопасного проглатывания младенцами. Не предлагайте младенцу хрустящие чипсы из тортильи или твердые оболочки для тако. Мягкую тортилью лучше предлагать полосками или кусочками, соответствующими возрасту ребенка.
Ребенок должен есть сидя прямо и под постоянным присмотром взрослого.
Аллергия
Кукуруза не относится к основным пищевым аллергенам в классификации FDA. Возможны индивидуальные аллергические реакции.
Без глютена
Кукурузная тортилья делается из кукурузной муки, а не из пшеничной. NIDDK относит муку из кукурузы к безопасным при целиакии продуктам без глютена. Пшеничная тортилья — другой продукт: в ней глютен. Проверяйте состав на упаковке: в некоторые кукурузные тортильи добавляют пшеничную муку.
Кальций
81 мг кальция в 100 г кукурузной тортильи — почти треть дневной нормы ребенка 7–12 месяцев.
Это данные USDA; дневная норма кальция для ребенка 7–12 месяцев — 260 мг, по данным NIH. Для продукта из зерна это много. Главными источниками кальция для малыша остаются грудное молоко или смесь.
Фолиевая кислота в кукурузной муке
В 2016 году FDA разрешило добавлять фолиевую кислоту в кукурузную муку для масы (masa harina), из которой делают тортильи, — до 0,7 мг на фунт муки. Обогащение добровольное: если производитель добавил фолиевую кислоту, она указана в составе. Цель FDA — чтобы больше фолиевой кислоты получали латиноамериканские женщины: у них чаще рождаются дети с дефектами нервной трубки.
Соль и клетчатка
В 100 г кукурузной тортильи 45 мг натрия и 6,3 г клетчатки, по данным USDA. Соли в ней немного, но в готовых блюдах с тортильей ее часто добавляют с начинкой и соусами.
Источники · 12
Текст основан на рекомендациях организаций здравоохранения:
- NHS — From around 6 months
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- USDA FoodData Central — Tortillas, ready-to-bake or -fry, corn
- NHS — Preparing food safely for babies
- NHS — Chicken fajitas recipe
- CDC — Choking Hazards
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- FDA — Food Allergies
- NHS — Food allergies in babies and young children
- NIDDK — Eating, Diet, & Nutrition for Celiac Disease
- NIH ODS — Calcium
- FDA — Fortifying Corn Masa Flour Products with Folic Acid
Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Решение о вводе продуктов, особенно аллергенных, принимайте вместе с педиатром.
