Как давать по возрасту
6+ мес
Предложите хлеб полосками, которые ребенок может удерживать в кулаке, оставляя часть снаружи. Белый хлеб слегка подсушите в тостере, чтобы он не сжимался в липкий комок; не доводите до состояния твердого сухаря.
9+ мес
Когда ребенок умеет брать небольшие кусочки пальцами, предложите хлеб небольшими кусочками. Белый хлеб слегка подсушите; избегайте твердой корки и липкого мякиша.
12+ мес
Предлагайте хлеб полосками или небольшими кусочками с учетом навыков ребенка. Продолжайте избегать твердой корки и мякиша, который сжимается в липкий комок.
Риск подавиться
Липкий мягкий мякиш может сжаться во рту в плотный комок, а твердая корка и сухари трудны для пережевывания. Белый хлеб слегка подсушите в тостере, чтобы он не слипался, а твердую корку срежьте. Предлагайте хлеб полосками или небольшими кусочками с учетом навыков ребенка, а не крупными кусками.
Ребенок должен есть сидя прямо и под постоянным присмотром взрослого.
Аллергия
Хлеб из пшеницы содержит пшеницу. Пшеница относится к числу основных пищевых аллергенов.
Соль в хлебе
490 мг натрия в 100 г белого хлеба.
Это данные USDA; в цельнозерновом — 455 мг. Хлеб едят каждый день, поэтому соль из него набегает незаметно. NHS советует не давать малышам много соли: она вредна для их почек. Сравнивайте этикетки и выбирайте хлеб с меньшим содержанием соли, а ребенку давайте небольшие порции.
Цельнозерновой хлеб
NHS советует по возможности выбирать цельнозерновые варианты крахмалистых продуктов и называет цельнозерновой хлеб хорошим источником клетчатки, которая помогает пище продвигаться по кишечнику. По данным USDA, в 100 г цельнозернового хлеба 6 г клетчатки, а в белом — 2,7 г. Магния в цельнозерновом хлебе втрое больше: 75 мг против 23 мг, а цинка — более чем вдвое: 1,8 мг против 0,7 мг.
Тост — до светло-золотистого
FDA отмечает, что при поджаривании хлеба образуется акриламид — вещество, которое появляется в растительных продуктах при высокой температуре. Если поджаривать хлеб до светло-коричневого, а не темно-коричневого цвета, акриламида будет меньше.
Хлеб и энергия
NHS относит хлеб к крахмалистым продуктам, которые дают энергию, а также клетчатку, кальций, железо и витамины группы B. В 100 г белого хлеба 266 ккал и 9 г белка, в цельнозерновом — 252 ккал и 12 г белка, по данным USDA.
По данным USDA, в 100 г белого хлеба 3,6 мг железа и 144 мг кальция, в цельнозерновом — 2,5 мг железа и 161 мг кальция.
Источники · 12
Текст основан на рекомендациях организаций здравоохранения:
- WHO — Complementary feeding
- CDC — When, What, and How to Introduce Solid Foods
- NHS — Foods to avoid giving babies and young children
- CDC — Infant and Toddler Nutrition
- NHS — Your baby's first solid foods
- AAP — Starting Solid Foods
- AAAAI — Food Allergy
- NHS — Food allergies in babies and young children
- USDA FoodData Central — Bread, white, commercially prepared
- USDA FoodData Central — Bread, whole-wheat, commercially prepared
- NHS — Starchy foods and carbohydrates
- FDA — Acrylamide and Diet, Food Storage, and Food Preparation
Информация носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Решение о вводе продуктов, особенно аллергенных, принимайте вместе с педиатром.
